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Cultivos industriales / Luis López Bellido

Main Author: López Bellido, Luis Publication: Madrid : Mundi Prensa, 2002 Description: 1071 p.ISBN: 84-8476-075-8Abstract: Los cultivos industriales son un complejo y amplio grupo de plantas cultivadas que, a diferencia de los cereales, pertenecen a especies botánicas muy diferentes y que por tanto presentan características ecofisiológicas y de manejos muy distintos y aprovechamientos muy dispares, algunos de ellos no alimentarios. Destaca en el conjunto de los cultivos industriales su gran importancia económica, en algunos casos estratégica, y su conexión imprescindible con la industria transformadora de la materia prima. Esto supone un fuerte valor añadido, una garantía de estabilidad de la producción y la generación de una fuerte actividad económica y de empleo. El libro está estructurado en nueve capítulos, dedicados a la remolacha azucarera, algodón, otros cultivos productores de fibra (lino, cáñamo, kenaf y sorgo papelero), oleaginosas en general, girasol, colza, soja, otras oleaginosas (cártamo, lino y ricino) y tabaco. Para cada cultivo se estudia su origen e historia, características botánicas, fisiología y ecología, objetivos de la mejora genética y la elección varietal y las diferentes técnicas de cultivo. La obra tiene a la vez un carácter científico y técnico, y su propósito es servir como libro de consulta para los profesionales de la agricultura y como texto de estudio para los estudiantes de las Escuelas de Ingeniería Agraria. Está ilustrada con 170 tablas y 199 figuras que suministran gran abundancia de datos e informaciones de gran utilidad para todos los interesados en el conocimiento actualizado de los cultivos industriales..Topical name: Indústria transformadora | Beterraba sacarina | Algodão | Culturas produtoras de fibra | Oleaginosas | Girassol | Colza | Soja | Tabaco | Culturas oleaginosas CDU: 633
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Monografia
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Ciência e Tecnologia dos Alimentos Matérias Primas de Origem Vegetal 1º Ano / 2º Semestre


ÍNDICE

PRESENTACIÓN, p. 19

CAPÍTULO I. REMOLACHA AZUCARERA, p. 23
1.1. Origen e historia del cultivo, p. 25
1.2. Economía de la producción, p. 34
1.3. Características botánicas, p. 42
1.4. Fisiología, p. 46
1.4.1. Fases de crecimiento, p. 47
1.4.2. Desarrollo foliar, fotosíntesis y formación de la raíz, p. 51
1.4.3. Crecimiento de la remolacha de siembra otoñal, p. 62
1.4.4. Nutrición, p. 65
1.4.5. Formación del rendimiento, p. 72
1.5. Ecología, p. 76
1.5.1. Efectos de la temperatura sobre el crecimiento, p. 76
1.5.2. Influencia del clima en la inducción floral, p. 77
1.5.3. Necesidades hídricas, p. 79
1.5.4. Suelo, p. 82
1.5.5. Ecología del cultivo y del rendimiento, p. 82
1.6. Mejora genética y cultivares, p. 85
1.6.1. Historia de la mejora, p. 85
1.6.2. Desarrollo de los cultivares híbridos, p. 87
1.6.3. Objetivos actuales de la mejora, p. 91
1.6.4. Clasificación y elección de cultivares, p. 98
1.6.5. Producción de semilla, p.102
1.7. Sistemas de cultivo, p. 103
1.8. Técnicas de cultivo, p 106
1.8.1. Rotación de cultivos, p. 106
1.8.2. Laboreo y preparación del suelo, p. 107
1.8.3. Siembra, p.111
1.8.4. Fertilización, p. 120
1.8.5. Control de malas hierbas, p. 149
1.8.6. Riego, p. 171
1.8.7. Control de plagas y enfermedades, p. 179
1.8.8. Recolección, p. 199
1.9. Calidad tecnológica, p. 204
1.9.1. Medida de la calidad, p. 206
1.9.2. Factores que afectan a la calidad, p. 210
1.9.3. Conservación, p. 218
1.10. Proceso industrial, p. 220
1.10.1. Productos y subproductos, p. 223
1.11. Producción de etanol, p. 229
1.12. Bibliografía, p. 235

CAPÍTULO 2. ALGODÓN, p. 243
2.1. Origen e historia del cultivo, p. 245
2.1.1. Historia del cultivo en España, p. 252
2.2. Economia de la producción, p. 256
2.3. Características botánicas, p. 261
2.3.1. Taxonomía del género Gossypium, p. 261
2.3.2. Morfología del algodón, p. 26
2.4. Fisiología, p. 274
2.4.1. Crecimiento y desarrollo, p. 274
2.4.2. Formación del rendimiento, p. 292
2.4.3. Nutrición, p. 295
2.5. Ecología, p. 306
2.5.1. Clima, p. 306
2.5.2. Suelo, p. 308
2.5.3. Necesidades hídricas, p. 309
2.6. Programación y control del desarrollo del cultivo, p. 313
2.7. Mejora genética y variedades, p. 319
2.7.1. Historia de la mejora del algodón, p. 319
2.7.2. Objetivos de la mejora, p. 325
2.7.3. Elección varietal, p. 333
2.8. Técnicas de cultivo, p. 334
2.8.1. Laboreo y preparación del suelo, p. 336
2.8.2. Siembra, p. 337
2.8.3. Fertilización, p. 346
2.8.4. Control de malas hierbas, p. 355
2.8.5. Reguladores de crecimiento, p. 362
2.8.6. Riego, p. 366
2.8.7. Control de plagas y enfermedades, p. 370
2.8.8. Recolección, p. 384
2.9. Calidad del algodón, p. 408
2.9.1. Características de la fibra de algodón, p. 408
2.9.2. Clasificasión del algodón. Índices de calidad, p. 413
2.9.3. Factores que influyen en la calidad del algodón, p. 424
2.10. Desmotación del algodón, p. 425
2.11. Aprovechamiento de la semilla del algodón, p. 429
2.12. Bibliografía, p. 431

CAPÍTULO 3. OTROS CULTIVOS PRODUCTORES DE FIBRA, p. 437
3.1. Introducción, p. 439
3.2. Lino textil, p. 444
3.2.1. Historia y difusión del cultivo, p. 444
3.2.2. Características botánicas, p. 446
3.2.3. Ecología, p. 447
3.2.4. Objetivos de la mejora genética, p. 449
3.2.5. Técnicas de cultivo, p. 450
3.2.6. Plagas y enfermedades, p. 454
3.2.7. Extracción y calidad de la fibra, p. 455
3.3. Cáñamo, p. 457
3.3.1. Historia y difusión del cultivo, p. 457
3.3.2. Características botánicas, p. 459
3.3.3. Ecología, p. 461
3.3.4. Objetivos de la mejora genética, p. 463
3.3.5. Técnicas de cultivo, p. 464
3.3.6. Plagas y enfermedades, p. 469
3.3.7. Utilizaciones, p. 469
3.4. Kenaf, p. 471
3.4.1. Historia y difusión del cultivo, p. 471
3.4.2. Características botánicas, p. 472
3.4.3. Ecología, p. 473
3.4.4. Objetivos de la mejora genética, p. 474
3.4.5. Técnicas de cultivo, p. 475
3.4.6. Plagas y enfermedades, p. 478
3.4.7. Utilización y calidad de la fibra, p. 479
3.5. Sorgo papelero, p. 480
3.5.1. Historia y difusión del cultivo, p. 480
3.5.2. Características botánicas, p. 481
3.5.3. Ecología, p. 481
3.5.4. Objetivos de la mejora genética, p. 483
3.5.5. Técnicas de cultivo, p. 484
3.5.6. Plagas y enfermedades, p. 487
3.5.7. Utilización de la fibra, p. 487
3.6. Bibliografía, p. 488

CAPÍTULO 4. OLEAGINOSAS, p. 491
4.1. Introducción, p. 493
4.2. Economía de la producción, p. 499
4.3. Composición química de las oleaginosas, p. 504
4.3.1. Características y biosíntesis de los aceites, p. 504
4.3.2. Soja, p. 512
4.3.3. Colza, p. 516
4.3.4. Girasol, p. 518
4.3.5. Cacahuete, p. 521
4.3.6. Cártamo, p. 521
4.3.7. Lino, p. 523
4.3.8. Ricino, p. 524
4.3.9. Algodón, p. 524
4.4. Conservación de granos oleaginosos, p. 525
4.5. Transformación de las oleaginosas, p. 534
4.6. Utilización de los productos de las oleaginosas, p. 540
4.6.1. Soja, p. 541
4.6.2. Colza, p. 543
4.6.3. Girasol, p. 544
4.6.4. Cacahuete, p. 546
4.6.5. Algodón, p. 546
4.6.6. Cártamo, p. 547
4.6.7. Lino, p. 548
4.6.8. Ricino, p. 548
4.6.9. Maíz (germen), p. 548
4.6.10. Sésamo, p. 549
4.6.11. Otras especies, p. 549
4.7. Las oleaginosas como cultivos energéticos, p. 551
4.8. Bibliografía, p. 554

CAPÍTULO 5. GIRASOL, p. 557
5.1. Origen e historia del cultivo, p. 559
5.2. Características botánicas, p. 562
5.3. Fisiología, p. 571
5.3.1. Crecimiento y desarrollo, p. 571
5.3.2. Nutrición, p. 588
5.3.3. Formación del rendimiento, p. 598
5.4. Ecología, p. 609
5.4.1. Clima, p. 609
5.4.2. Suelo, p. 610
5.4.3. Necesidades hídricas, p. 611
5.5. Mejora genética y variedades, p. 616
5.5.1. Historia de la mejora del girasol, p. 616
5.5.2. Objetivos de la mejora, p. 619
5.5.3. Elección varietal, p. 628
5.6. Técnicas de cultivo, p. 629
5.6.1. Rotación de cultivos, p. 629
5.6.2. Laboreo y preparación del suelo, p. 634
5.6.3. Siembra, p. 637
5.6.4. Fertilización, p. 643
5.6.5. Control de malas hierbas, p. 648
5.6.6. Riego, p. 657
5.6.7. Control de plagas y enfermidades, p. 661
5.6.8. Recolección, p. 679
5.7. Bibliografía, p. 680

CAPÍTULO 6. COLZA, p. 685
6.1. Origen e historia del cultivo, p. 687
6.2. Características botánicas, p. 688
6.3. Fisiología, p. 692
6.3.1. Crecimiento y desarrollo, p. 692
6.3.2. Nutrición, p. 701
6.3.3. Formación del rendimiento, p. 708
6.4. Ecología, p. 711
6.4.1. Clima, p. 711
6.5. Mejora genética y variedades, p. 713
6.5.1. Historia de la mejora de la colza, p. 713
6.6. Técnicas de cultivo, p. 717
6.6.1. Rotación de cultivos, p. 717
6.6.2. Laboreo y preparación del suelo, p. 718
6.6.3. Siembra, p. 719
6.6.4. Fertilización, p. 723
6.6.5. Control de malas hierbas, p. 730
6.6.6. Reguladores de crecimiento, p. 732
6.6.7. Riego, p. 737
6.6.8. Control de plagas y enfermedades, p. 739
6.6.9. Recolección, p. 750
6.7. Bibliografía, p. 751

CAPÍTULO 7. SOJA, p. 755
7.1. Origen e historia del cultivo, p. 757
7.2. Características botánicas, p. 760
7.3. Fisiología, p. 764
7.3.1. Crecimiento y desarrollo, p. 764
7.3.2. Fijación de nitrógeno, p. 774
7.3.3. Nutrición, p. 780
7.3.4. Formación del rendimiento, p. 788
7.4. Ecología, p. 793
7.4.1. Clima, p. 793
7.4.2. Suelo, p. 795
7.4.3. Necesidades hídricas, p. 796
7.5. Mejora genética y variedades, p. 800
7.5.1. Historia de la mejora de la soja, p. 800
7.5.2. Objetivos de la mejora, p. 802
7.5.3. Elección varietal, p. 804
7.6. Técnicas de cultivo, p. 807
7.6.1. Rotación de cultivos, p. 807
7.6.2. Laboreo y preparación del suelo, p. 809
7.6.3. Siembra, p. 811
7.6.4. Fertilización, p. 820
7.6.5. Control de malas hierbas, p. 825
7.6.6. Riego, p. 836
7.6.7. Control de plagas y enfermedades, p. 839
7.6.8. Recolección, p. 852
7.7. Bibliografía, p. 855

CAPÍTULO 8. OTROS CULTIVOS OLEAGINOSOS, p. 859
8.1. Cártamo, p. 861
8.1.1. Historia y difusión del cultivo, p. 861
8.1.2. Características botánicas, p. 863
8.1.3. Ecología, p. 866
8.1.4. Objetivos de la mejora genética, p. 869
8.1.5. Técnicas de cultivo, p. 871
8.1.6. Plagas y enfermedades, p. 877
8.2. Lino, p. 883
8.2.1. Historia y difusión del cultivo, p. 883
8.2.2. Características botánicas, p. 884
8.2.3. Ecología, p. 884
8.2.4. Objetivos de la mejora genética, p. 885
8.2.5. Técnicas de cultivo, p. 886
8.2.6. Plagas y enfermedades, p. 889
8.3. Ricino, p. 889
8.3.1. Historia y difusión del cultivo, p. 889
8.3.2. Características botánicas, p. 892
8.3.3. Ecología, p. 894
8.3.4. Objetivos de la mejora genética, p. 895
8.3.5. Técnicas de cultivo, p. 897
8.3.6. Plagas y enfermedades, p. 902
8.3.7. Composición y utilización, p. 904
8.4. Bibliografía, p. 906

CAPÍTULO 9. TABACO, p. 907
9.1. Origen e historia del cultivo, p. 909
9.2. Economia de la producción, p. 912
9.3. Características botánicas, p. 914
9.4. Tipos de tabaco y clasificación comercial, p. 917
9.4.1. Sistemas de clasificación de la hoja del tabaco, p. 921
9.5. Fisiología, p. 925
9.5.1. Nutrición, p. 925
9.5.2. Biosíntesis de alcaloides, p. 942
9.6. Ecología, p. 945
9.6.1. Clima, p. 945
9.6.2. Suelo, p. 950
9.6.3. Necesidades hídricas, p. 951
9.7. Mejora genética y variedades, p. 952
9.7.1. Objetivos de la mejora, p. 952
9.7.2. Desarrollo de cultivares, p. 955
9.7.3. Elección varietal, p. 958
9.7.4. Producción de semilla, p. 960
9.8. Semilleros, p. 963
9.9. Técnicas de cultivo, p. 973
9.9.1. Rotaciones de cultivo, p. 973
9.9.2. Laboreo y preparación del suelo, p. 975
9.9.3. Plantación, p. 978
9.9.4. Fertilización, p. 985
9.9.5. Control de malas hierbas, p. 994
9.9.6. Riego, p. 1001
9.9.7. Despunte y control de rebrotes, p. 1004
9.9.8. Control de plagas y enfermedades, p. 1016
9.9.9. Recolección, p. 1046
9.10. Curado, p. 1051
9.10.1. Curado del tabaco Virginia, p.1052
9.10.2. Curado del tabaco Burley, p. 1059
9.10.3. Conservación y procesado del tabaco curado, p. 1061
9.11. Calidad del tabaco, p. 1063
9.12. Bibliografía, p. 1069

Los cultivos industriales son un complejo y amplio grupo de plantas cultivadas que, a diferencia de los cereales, pertenecen a especies botánicas muy diferentes y que por tanto presentan características ecofisiológicas y de manejos muy distintos y aprovechamientos muy dispares, algunos de ellos no alimentarios. Destaca en el conjunto de los cultivos industriales su gran importancia económica, en algunos casos estratégica, y su conexión imprescindible con la industria transformadora de la materia prima. Esto supone un fuerte valor añadido, una garantía de estabilidad de la producción y la generación de una fuerte actividad económica y de empleo. El libro está estructurado en nueve capítulos, dedicados a la remolacha azucarera, algodón, otros cultivos productores de fibra (lino, cáñamo, kenaf y sorgo papelero), oleaginosas en general, girasol, colza, soja, otras oleaginosas (cártamo, lino y ricino) y tabaco. Para cada cultivo se estudia su origen e historia, características botánicas, fisiología y ecología, objetivos de la mejora genética y la elección varietal y las diferentes técnicas de cultivo. La obra tiene a la vez un carácter científico y técnico, y su propósito es servir como libro de consulta para los profesionales de la agricultura y como texto de estudio para los estudiantes de las Escuelas de Ingeniería Agraria. Está ilustrada con 170 tablas y 199 figuras que suministran gran abundancia de datos e informaciones de gran utilidad para todos los interesados en el conocimiento actualizado de los cultivos industriales.

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