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El cultivo del olivo / ed. científicos Diego Barranco, Ricardo Fernandez-Escobar, Luis Rallo

Secondary Author: Barranco, Diego
Fernandez-Escobar, Ricardo
Rallo, Luis
Edition: 7ª edición, revisada y ampliada Publication: Madrid : Mundi Prensa, 2017 Description: 994 p. : il.ISBN: 978-84-8476-714-5Abstract: "El Cultivo del Olivo se ha concebido como un texto de elevado nivel técnico dirigido a personas del sector: agricultores, industriales, técnicos, estudiantes y, en general, a todos aquellos interesados en el cultivo de esta planta milenaria. Por ello se diseñó como una obra colectiva. Se trataba de elaborar un libro permanentemente actualizado, que contara con la participación de expertos con los conocimientos científicos y técnicos precisos en cada uno de sus capítulos que permitieran al lector plantar y cultivar con éxito un olivar y obtener unos productos de calidad a la luz de los conocimientos actuales. Esta séptima edición aparece 20 años después de la primera. Durante este tiempo El Cultivo del Olivo se ha convertido en un referente del cambio experimentado por la olivicultura en un tiempo de continua renovación. La acogida de las seis anteriores ediciones y la publicación de la versión en inglés de la 5ª edición, algo excepcional en un libro agrícola, son indicadores del interés actual por el olivar y sus productos, de la proyección internacional del cambio experimentado por la olivicultura en España, y de la creciente capacidad del sistema de investigación y desarrollo en nuestro país. Desde la sexta edición, hace 8 años, se ha producido un continuo aumento de conocimientos, lo que ha dado lugar a la necesidad de reestructurar capítulos y a ampliar el contenido de la mayoría de ellos. También se han incorporado nuevos autores, un cambio relacionado con la renovación generacional. Para los editores, contar con ellos supone una grata satisfacción. Garantizan la continuidad de la actualización de los avances científicos y técnicos en el olivar y sus productos y, por tanto, el futuro. Por ello, queremos agradecer la participación de aquellos que nos han acompañado desde la primera edición y dar la bienvenida a los nuevos, que han contribuido eficientemente a la actualización del libro. Entre todos ponemos a disposición de olivareros, científicos y técnicos, y del público en general, este tratado concebido, desde la primera edición, para la utilidad y disfrute de sus lectores y estudiosos.".Topical name: Azeitona | Azeite | Prática cultural | Preparação do solo | Rega | Doença das plantas Recommended bibliographic: Inovação e tecnologia alimentar (CTeSP) - Tecnologias dos produtos de origem vegetal - 2º ano | Culturas regadas (CTeSP) - Olivicultura - 1º ano | - Fruticultura mediterrânica - 2º ano CDU: 634.63
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ÍNDICE

Capítulo 1: La olivicultura en el mundo y en España, p. 1

Capítulo 2: Botánica y morfología, p. 35

Capítulo 3: Variedades y patrones, p. 65

Capítulo 4: Métodos de multiplicación, p. 97

Capítulo 5: Fructificación y producción, p. 145

Capítulo 6: Maduración, p. 187

Capítulo 7: Clima, p. 213

Capítulo 8: Suelo, p. 251

Capítulo 9: Sistemas de plantación, p. 289

Capítulo 10: Sistemas de manejo del suelo, p. 335

Capítulo 11: Fertilización, p. 419

Capítulo 12: Riego, p. 461

Capítulo 13: Fertirrigación, p. 491

Capítulo 14: Poda, p. 519

Capítulo 15: Mecanización, p. 565

Capítulo 16: Plagas, p. 645

Capítulo 17: Enfermedades, p. 733

Capítulo 18: Elaboración del aceite de oliva virgen, p. 799

Capítulo 19: La calidad del aceite de oliva, p. 839

Capítulo 20: Elaboración de aceitunas de mesa, p. 869

Capítulo 21: Economía del aceite de oliva, p. 943

"El Cultivo del Olivo se ha concebido como un texto de elevado nivel técnico dirigido a personas del sector: agricultores, industriales, técnicos, estudiantes y, en general, a todos aquellos interesados en el cultivo de esta planta milenaria. Por ello se diseñó como una obra colectiva. Se trataba de elaborar un libro permanentemente actualizado, que contara con la participación de expertos con los conocimientos científicos y técnicos precisos en cada uno de sus capítulos que permitieran al lector plantar y cultivar con éxito un olivar y obtener unos productos de calidad a la luz de los conocimientos actuales.
Esta séptima edición aparece 20 años después de la primera. Durante este tiempo El Cultivo del Olivo se ha convertido en un referente del cambio experimentado por la olivicultura en un tiempo de continua renovación. La acogida de las seis anteriores ediciones y la publicación de la versión en inglés de la 5ª edición, algo excepcional en un libro agrícola, son indicadores del interés actual por el olivar y sus productos, de la proyección internacional del cambio experimentado por la olivicultura en España, y de la creciente capacidad del sistema de investigación y desarrollo en nuestro país.
Desde la sexta edición, hace 8 años, se ha producido un continuo aumento de conocimientos, lo que ha dado lugar a la necesidad de reestructurar capítulos y a ampliar el contenido de la mayoría de ellos. También se han incorporado nuevos autores, un cambio relacionado con la renovación generacional. Para los editores, contar con ellos supone una grata satisfacción. Garantizan la continuidad de la actualización de los avances científicos y técnicos en el olivar y sus productos y, por tanto, el futuro. Por ello, queremos agradecer la participación de aquellos que nos han acompañado desde la primera edición y dar la bienvenida a los nuevos, que han contribuido eficientemente a la actualización del libro. Entre todos ponemos a disposición de olivareros, científicos y técnicos, y del público en general, este tratado concebido, desde la primera edición, para la utilidad y disfrute de sus lectores y estudiosos."

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