Relatório de estágio, apresentado no âmbito da licenciatura em Gestão de Empresas, orientador interno Maria Basílio orientador externo João Nunes

Índice
Introdução, p. 5
Capítulo I – Apresentação da entidade: Ribafreixo Wines Lda., p. 7
1.1 – História, p. 7
1.2 – Áreas de negócio, p. 8
1.3 – Restaurante, p. 8
1.4 – Clientes, p. 9
1.5 – Concorrência, p. 10
1.6 – Recursos Humanos, p. 10
1.6.1 – Organograma, p.11
1.7 – O Processo Produtivo, p.12
1.8 – Castas, p. 13
1.9 – Vinhos, p. 13
Capítulo II – Descrição das atividades desenvolvidas, p. 15
2.1 – Receção, Arquivo, Classificação e Lançamento de Faturas das compras, p. 15
2.1.1 – Secções, p. 18
2.2 – FAM – Faturas de amostras, p. 19
2.3 – Conciliação entre o software primavera da empresa vs. Contabilidade fiscal, p. 22
Capítulo III – Caso prático – Aplicação de Excel para cálculo do custo unitário de refeições no Restaurante, p. 23
3.1 – Enquadramento teórico, p. 23
3.1.1 – Contabilidade Geral vs Contabilidade Analítica, p. 23
3.1.2 – Importância da contabilidade analítica , p. 24
3.2 – Caso prático, p. 24
3.2.1 – Primeira fase – Recolha de Ingredientes, p. 25
3.2.2 – Segunda fase – Custos unitários dos produtos, p. 25
3.2.3 – Terceira fase – Conclusão do projeto, p. 30
Relatório de Estágio
Escola Superior de Tecnologia e Gestão
Conclusão, p. 34
Bibliografia, p. 35
APÊNDICE, p. 36
ANEXO, p. 44
Índice de Figuras
Figura 1 – Representação do Restaurante da Adega e a Zona de Lazer, p. 9
Figura 2 – Organograma, p. 11
Figura 3 – Gamas para venda Nacional e Internacional, p. 14
Figura 4 – Gama Vendida exclusivamente para exportação, p. 14
Figura 5 – Carimbo de entrada de documentos, p. 15
Figura 6 – Primavera – Editor de Compras, p. 16
Figura 7 – Primavera – Editor de Compras com informação do fornecedor, p. 17
Figura 8 – Primavera – Movimentos para a contabilidade, p. 17
Figura 9 – Primavera – Centros de custos, p. 18
Figura 10 – Primavera – Finalização do processo, p. 19
Figura 11 – Primavera – FAM – Transformação de documentos, p. 21
Índice de Tabelas
Tabela 1 – Exemplo de Tabela de Conciliação (Simplificado), p. 22
Tabela 2 – Tabela resumo das Entradas, p. 27
Tabela 3 – Tabela resumo dos Pratos Principais, p. 28
Tabela 4 – Tabela resumo das Sobremesas, p. 28
Tabela 5 – Tabela com o custo unitário das Bebidas, p. 29
Tabela 6 – Folha de rosto do Projeto, p. 33