Relatório de estágio apresentado no âmbito do Curso de Engenharia Alimentar do Inst. Politécnico de Beja orientado pela Engª Maria João (orientador interno)

Índice
1. Introdução, p. 4
1.1. História da Empresa, p. 5
1.2. Propriedades da Água, p. 6
1.3. Formas de Contaminação da Água, p. 7
1.4. Evolução da Legislação, p. 9
1.5. Análises Físico – Químicas, p. 10
1.6. Características Microbiológicas da Água, p. 12
2. Controlo da Qualidade da Água para Consumo Humano, p. 18
2.1. Da Captação ao Tratamento e Armazenamento, p. 18
2.2. Distribuição da Água para Consumo Humano, p. 20
2.3. Controlo da Analítico da Água nos Pontos de Recolha e Consumo, p. 21
3. Análise das Características da Água para Consumo Humano, p. 26
3.1. Colheita de Amostras, p. 26
3.2. Métodos de Análise Microbiológica, p. 28
3.2.1. Pesquisa e Quantificação de E. coli e bactérias coliformes, p. 28
3.2.2. Pesquisa e Quantificação de Esporos de Bactérias Anaeróbias, Sulfito-redutoras, p. 29
3.2.3. Detecção e Contagem de Enterococos Intestinais, p. 30
3.2.4. Quantificação de Microorganismos Viáveis, p. 31
4. Conclusão, p. 32
Bibliografia, p. 33
Anexos, p. 35