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Krause : alimentos, nutrição & dietoterapia / L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump ; trad. Andréa Favano

Main Author: Mahan, L. Kathleen Coauthor: Escott-Stump, Sylvia Secondary Author: Favano, Andréa Edition: 11ª ed. Publication: São Paulo : Roca, 2005 Description: XXXVII, 1242 p.ISBN: 85-7241-548-3Topical name: Alimentos | Nutrição | Dietoterapia | Terapia nutricional CDU: 613.2 | 615.874 | 612.39
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Tit. orig.: Krause's food , nutrition & diet therapy

Índice
Parte 1 – Princípios nutricionais
1 Digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, p. 2
2 Energia, p. 20
3 Macronutrientes: carboidratos, proteínas e lipídeos, p. 35
4 Vitaminas, p. 72
5 Minerais, p. 115
6 Água, eltrólitos e equilíbrio ácido-base, p. 156
Parte 2 – Nutrição no ciclo da vida
7 Nutrição durante a gravidez e a lactação, p. 172
8 Nutrição durante a lactância, p. 202
9 Nutrição para o lactente de baixo peso ao nascimento, p. 222
10 Nutrição na infância, p. 246
11 Nutrição na adolescência, p. 270
12 Nutrição na idade adulta, p. 288
13 Nutrição no envelhecimento, p. 304
Parte 3 – Cuidado nutricional
14 Nutrição na comunidade, p. 326
15 Diretrizes para o planejamento dietético, p. 349
16 Introdução à genômica nutricional, p. 375
17 Avaliação dietética e clínica, p. 391
18 Dados laboratoriais na avaliação nutricional, p. 419
19 Interacções entre alimentos e drogas, p. 437
20 Medicina integrativa e fitoterapia, p. 456
21 Processo de cuidado nutricional, p. 475
22 Aconselhamento para mudança, p. 497
23 Suportes nutricionais enteral e parental, p. 510
Parte 4 – Nutrição para a saúde e a boa forma
24 Nutrição para o controle de peso, p. 534
25 Nutrição nos distúrbios alimentares, p. 568
26 Nutrição para o desenvolvimento em exercício e esportes, p. 589
27 Nutrição e saúde óssea, p. 613
28 Nutrição para a saúde oral e dental, p. 637
Parte 5 – Terapia nutricional
29 Terapia nutricional para os distúrbios do trato gastrointestinal alto, p. 654
30 Terapia nutricional para distúrbios do trato gastrointestinal inferior, p. 672
31 Terapia nutricional para distúrbios do fígado, sistema biliar do pâncreas, p. 704
32 Terapia nutricional para alergia e intolerância alimentares, p. 733
33 Terapia nutricional para diabetes melito e hipoglicemia de origem não diabética, p. 756
34 Terapia nutricional para anemia, p. 799
35 Terapia nutricional na doença cardiovascular, p. 820
36 Terapia nutricional na hipertensão, p. 859
37 Terapia nutricional para insuficiência e transplante cardíacos, p. 877
38 Terapia nutricional para doença pulmonar, p. 895
39 Terapia nutricional para distúrbios renais, p. 918
40 Terapia nutricional para prevenção, tratamento e recuperação do câncer, p. 952
41 Terapia nutricional para a doença do vírus da imunodeficiência humana, p. 980
42 Terapia nutricional para estresse metabólico: sepse, trauma, queimaduras e cirurgia, p. 1011
43 Terapia nutricional para distúrbios neurológicos, p. 1032
44 Terapia nutricional para distúrbios reumáticos, p. 1068
45 Terapia nutricional para distúrbios metabólicos, p. 1088
Índice remissivo, p. 1229

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