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Economia de la empresa agraria y alimentaria / Enrique Ballestero

Main Author: Ballestero, Enrique Publication: Madrid : Mundi Prensa, 1991 Description: 392 p.ISBN: 84-7114-322-4Topical name: Exploração agrícola | Gestão da exploração | Economia | Análise económica | Industria de alimentos | Análise de custo benefício CDU: 631.1
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Monografia
Biblioteca IPBeja
631.1/BAL(D) (Browse shelf) Available 2812

Agronomia Mercados e Comercialização 2º Ano / 3º Semestre

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FCS BAL/ ECO (Browse shelf) Available Oferta Engº Carvalho da Silva 42764

O exemplar com registo nº42764 pertence ao espólio do Engº Carvalho da Silva

ÍNDICE
Prólogo, 7
I. Introducción, p. 15
La agricultura en el cuadro sectorial de la economia, p. 17
Actividad agraria: una definición, p.18
Subactividades agrícola, ganadera y florestal, p. 20
El sector alimentario,p. 20
La agricultura espanola en el área CE,p. 22
La economia agraria y sus tendências,p. 24
II. La empresa agraria,p. 27
El sentido económico de la producción, p. 30
La explotación agraria. Tenencia de la tierra,p. 33
Clases de empresas en el sector agroalimentario,p. 34
III. Variables relativas al logro empresarial,p. 39
Cuantificación del logro técnico y económico, p. 41
Producción total en la empresa agraria, p. 42
Una primera clasificación de los costos para la evaluación del logro económico,p. 44
El valor anadido, p. 46
Margen bruto después de impuestos (cash-flow), p. 51
El crecimiento de la empresa como logro, p. 52
IV. Modelos de empresa agraria, p. 55
La agricultura familiar, p. 57
Trabajo del agricultor autónomo,p. 59
Empresa agraria de gran tamano: economias y deseconomías de escala, p. 61
Sociedades agroalimentarias, p. 63
El modelo de sociedad cooperativa, p. 67
V. Funciones y objetivos empresariales, p. 69
Las funciones empresariales en una economia de empresas privadas y en una economia de empresas públicas, p. 77
Objetivos: el corto y el largo plazo,p. 78
VI. Análisis de la producción agraria, p. 81
Funciones de producción agraria. El caso de la producción simple, p. 86
Ley de rendimientos decrecientes, p. 88
Producción a escala, p. 93
Producción múltiple o conjunta (proporcional), p. 94
Nuevas tecnologías: sus efectos sobre el proceso de producción, p. 95
VII. Riesgo e incertidumbre en la producción agraria, p. 97
Procesos aleatórios de producción, p. 99
Elección bajo riesgo: el caso de un cultivo frutal, p. 102
Dimensionamiento de actividades agrarias en un contexto de riesgo, p. 104
Riesgos de pequena probabilidad. Un caso de control epizootécnico, p. 107
VIII. Análisis de costos y presupuestos, p. 113
Control de los recursos por las empresas, p. 115
Una segunda clasificación de los costos, p. 116
Cálculo de las amortizacíones, p. 123
Costos por intereses de los capitales y por renta de la tierra (satisfechos o imputados), p. 125
Impuestos, p. 127
Presupuestos, p. 128
Presupuestos con economias de escala, p. 133
Precios descompuestos en los presupuestos de costos, p. 134
Contraste analítico para presupuestos de mezclas, p. 135
Presupuestos por programas, p. 136
IX. Consumo, p. 137
Comportamiento sociocultural de consumidor, p. 139
Modelo MSC, p. 139
Decisión del consumidor, a dos niveles, p. 142
Elasticidades de los productos agrícolas e industriales respecto al precio, p. 154
Escenario de Giffen, p. 155
Ciclos de precios en productos agropecuarios, p. 156
X. Motivaciones de compra en el mercado alimentario, p.159
Hábitos alimentarios del consumidor y rutinas compradoras del empresário, p. 165
Imágenes asociadas a los alimentos, p. 166
Juicios éticos y de calidad, p. 167
Identificación del consumidor con figuras publicitarias, p. 168
Nuevos productos, p. 169
Actitudes preventivas. Prejuicios sobre los alimentos, p. 169
XI. Canales comerciales y estratégias de mercado en el sector alimentario, p. 171
Canales con oferta concentrada, p. 178
Canales (obsoletos) con desconcentración de la oferta, p. 179
Estratégias en la industria alimentaria, p. 180
Política empresarial de precios (pricing), p. 184
Técnica de «desnatar» el mercado (market skimming), p. 185
Estratégias alimentarias «4 p» (Marketing mix), p. 187
Estratégia publicitaria, p. 190
XII. Cooperativas de comercialización agraria, p. 193
Función de las cooperativas agrarias, p. 195
El sistema de entregas y anticipos, p. 196
Operaciones con terceros: su justificación económica en las cooperativas agrarias,p. 201
XIII. Planifícación comercial en las empresas alimentarias, p. 205
Diseno de un alimento, p. 208
Localización y dimensión óptima en la industria alimentaria, p. 216
Programación en los almacenes (gestión de inventários o stocks),p. 224
Gestión de inventários con demanda aleatória, p. 226
Ventajas e inconvenientes de los distintos sistemas, p. 231
Simulaciones, p. 231
XIV. Normalización y control de calidad, p. 233
Principios de la normalización, p. 236
Normas o estándares,p. 237
Envases, p. 238
Consecuencias económicas de la normalización,p. 238
El control de calidad en procesos comerciales, p. 240
La técnica de inspección, p. 241
XV. Corto plazo: análisis producción-financiación, p. 261
Costos financieros (intereses) en el corto plazo, p. 268
Rotación del capital circulante,p. 271
Cobros, pagos y período médio de fïnanciación. Programas de financiación a corto plazo, p. 275
XVI. Largo plazo: análisis inversión-fínanciación, p. 279
Inversiones en sentido real y monetário, p. 281
Un critério básico sobre rentabilidad de inversiones, p. 282
Cálculo general del TIR,p. 289
Critério del plazo de recuperación (pay back),p. 291
Critério VAN (valor actual neto), p. 292
Programas de financiación a largo plazo,p. 294
XVII. Valoración agraria (I): introducción y critérios clásicos, p. 297
Objetivos de la valoración, p. 299 Critérios evaluatorios, p. 301 Método analítico o de capitalización, p. 316
XVIII. Valoración agraria (II): métodos estadísticos, p. 325
Modelos estadísticos evaluatorios, p. 328
Evaluación muestral de productos en almacén (inventários), p. 329.
XIX. Valoración agraria (III): método de las dos betas, p. 335
El papel de la distribución Beta, p. 338
Critério de evaluación dos Beta, p. 340
Variante de los dos triângulos, p. 343
El método en la práctica,p. 344
XX, Valoración agraria (IV): valor subjetivo, p. 347
Definición para el caso de una finca o de una empresa, p. 349
Elementos del cálculo de inversiones y su aplicación al cálculo del valor subjetivo, p. 350
Solares, p. 358
XXI. Valoración agraria (V): valor objetivo y valor de mercado, p. 369
Estimación del valor objetivo de una finca, p. 372
Valor objetivo y método analítico clásico, p. 375
Insignificante influencia del coeficiente K, p. 378
Juegos para elegir el tipo de capitalización y el coeficiente K, p. 379
Valor de mercado, p. 380
Nota sobre la programación matemática en economia, p. 387
Referencias (sobre Ia nota anterior), p. 389
Bibliografia, p. 391

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